22 octobre 2017

Comment faire le buzz à l’ouverture de son restaurant?

Avec la participation de Mathieu Gastal, co-fondateur du site Newtable.com

Les réseaux sociaux : outils indispensables à la création d’un buzz lors de l’ouverture de son restaurant ?

Mathieu Gastal, co-fondateur de l’agence digitale Adveris et des sites incontournables Oùbruncher.com & Newtable.com, vous partage ses conseils pour créer le buzz lors de l’ouverture de votre restaurant en utilisant les outils numériques.
Dénicheur de nouveaux établissements à faire découvrir aux visiteurs du site Newtable.com, Mathieu assure une veille permanente sur les réseaux sociaux pour découvrir de nouveaux lieux : il partage dans cette vidéo les bonnes pratiques qui ont permis à beaucoup d’établissements de faire le buzz dès leur ouverture !

Quels sont les facteurs nécessaires à la création d’un buzz ?

Tout le monde n’a pas vocation a faire le buzz : les brasseries traditionnelles peuvent très bien réussir en capitalisant sur l’emplacement. On constate aujourd’hui une émergence de concepts forts, tels que Big Mama, Les Pinces ou encore Le Perchoir. Dans ce cas, il faut bien choisir sa cible. Il faut savoir pourquoi une personne viendrait dans son établissement.

Créer un concept propice au buzz, c’est également créer un univers visuels autour de son établissement : des photos, des vidéos ou encore un graphisme de qualité sont indispensables pour sortir du lot et véhiculer une image aussi forte que votre concept. N’oubliez pas qu’avec l’émergence des sites d’avis et des réseaux sociaux, les internautes ont désormais pour habitude de se rendre sur Google et sur les réseaux sociaux (notamment Instagram et Facebook) pour consulter les avis et découvrir les visuels d’un restaurant avant de s’y rendre. On estime que 90% des internautes se rendent sur Internet pour choisir un restaurant.

Par ailleurs, il est impératif pour un restaurant d’être présent et actif sur les réseaux sociauxFacebook et Instagram sont les indispensables. Twitter est moins incontournable mais peut être intéressant pour entrer en contact avec des journalistes et des blogueurs qui pourront ensuite parler de votre établissement.

Comment mettre en place une stratégie de communication pour lancer son établissement ?

Un restaurateur peut tout gérer, mais dans la plupart des cas, il est plus sage de faire appel à des spécialistes, qui ont des compétences ciblées en marketing.
Le restaurateur peut par exemple s’accompagner d’une agence de relation presse pour accélérer son lancement. Cela représente un budget que tout le monde ne peut pas se permettre : dans ce cas, vous pouvez contacter des blogueurs, ces nouveaux influenceurs du web. Mais avant tout, il faut savoir les identifier ! Par exemple, regardez les articles qui sortent sur vos restaurants préférés, et contactez directement les blogueurs qui ont rédigé des articles sur ces établissements.

Grâce au digital, on peut réussir à bien cibler son audience : il est tout à fait possible de bien s’en sortir, même avec un budget limité. Par exemple, sur Facebook, il peut être intéressant de payer pour sponsoriser ses posts en utilisant les outils de ciblage puissants proposé par ce réseau social.

Comment entretenir son buzz ?

Par sa nature, le buzz est limité. Il faut donc réussir à le maintenir ! Voici quelques conseils pour vous aider à entretenir le buzz :

  • Alimentez votre page Facebook et autres réseaux sociaux avec des contenus diversifiés et viraux. Vous pouvez par exemple poster des photos des nouveaux plats au menu de votre carte, relayer les soirées spéciales organisées dans votre établissement ou encore les contenus postés par vos clients sur les réseaux. Le rythme idéal ? 1 post par jour.
  • Assurez une veille permanente sur votre établissement. Les réseaux sociaux sont très importants pour faire une veille sur le ressenti des clients. Pour mettre en place cette veille, vous pouvez utiliser l’outil Google Alerts proposé gratuitement par Google en vous créant très simplement des alertes journalières ou hebdomadaires sur le nom de votre restaurant.
  • Restez à l’écoute de vos clients. Ne vous reposez jamais sur vos acquis : échangez avec vos clients au sein du restaurant. Restez attentifs également aux commentaires postés par ces derniers sur les réseaux sociaux, sites de réservations (La Fourchette etc.) ou encore sur Google et surtout répondez-y systématiquement !
  • Maintenez le cap de la qualité. Les restaurants qui réussissent, ce sont ceux qui arrivent à rester les mêmes et à rester toujours aussi bons, malgré leur montée en puissante et l’affluence qui augmente.

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