Qu’est-ce que La Frégate ?
La Frégate c’est le premier incubateur business et culinaire dédié aux restaurateurs-entrepreneurs. Né du constat que les profils des restaurateurs évoluent vers des profils de plus en plus entrepreneuriaux qui abordent la restauration sous l’angle business, La Frégate réunit l’ensemble des ressources nécessaires et crée un cadre favorable et stimulant pour les restaurateurs qui se lancent. Avec son programme, La Frégate cible les restaurateurs-entrepreneurs qui veulent se lancer dans les 3 à 6 mois suivant la fin de la période d’accompagnement.
Des projets, des concepts, des restaurants, La Frégate et ses incubés.
L’histoire
Créé en 2016, par Tiller Systems sous la forme de MOOC, l’objectif était de fournir un accompagnement de qualité. Pour aller plus loin, nous avons décidé de nous associer avec Transgourmet, pour fonder La Frégate.
L’incubateur
Permettre aux futurs restaurateurs d’acquérir en 3 mois les connaissances théoriques et pratiques dont ils ont besoin pour réussir leur projet entrepreneurial en restauration et réduire le taux d’échec en restauration.
Les projets
De l’idée à la création du concept, La Frégate accompagne des restaurants vers l’ouverture de leurs restaurants. Nos incubés, répartis en promo proposent des concepts différents et innovants. Découvrez-les!
Le programme d’incubation
01.
Projet
- Définition de votre concept
- Création du Business Plan
- Une cuisine d’expérimentation
02.
Financement
- Etude de la faisabilité
- Recherche de fonds
- Aide au financement
03.
Lieu
- Recherche du lieu idéal
- Aménagement de son lieu
- Identité sonore
04.
Food & Beverage
- Fiches techniques
- Déterminer le meilleur prix
- Conception de la carte
05.
Communication
- Digitalisation de son restaurant
- Visibilité en ligne
- Création de contenu
06.
Ressources Humaines
- Recruter son équipe
- Obligations légales & juridiques
- Formation à l’hygiène
La Frégate se positionne comme le lieu de rencontres privilégiées pour les restaurateurs grâce au Frégate Talks.
Chef Akrame, Thierry Veil de Bagelstein, Nicolas Alary de HolyBelly, Florian Chatelard, Maison de La Poutine, Mesdemoiselles Madeleines, Mersea, Adrien Ferrand, etc… de nombreuses interventions de qualités ouvertes à tous !
